{"id":158,"date":"2019-08-07T11:36:04","date_gmt":"2019-08-07T15:36:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/?p=158&preview=true&preview_id=158"},"modified":"2020-09-03T11:56:37","modified_gmt":"2020-09-03T09:56:37","slug":"how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/community-stories\/member-spotlight\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future","title":{"rendered":"Jak te pi\u0119\u0107 firm z bran\u017cy spo\u017cywczej buduje bardziej zr\u00f3wnowa\u017con\u0105 przysz\u0142o\u015b\u0107"},"content":{"rendered":"\n

Nasze wybory dotycz\u0105ce \u017cywienia maj\u0105 bezpo\u015bredni wp\u0142yw na \u015brodowisko i nie da si\u0119 tego zmieni\u0107. Cho\u0107 ograniczenie spo\u017cycia mi\u0119sa jest doskona\u0142ym pocz\u0105tkiem zmniejszenia ilo\u015bci gaz\u00f3w cieplarnianych<\/a>, kt\u00f3re s\u0105 odpowiedzialne za ocieplenie klimatu, konsumenci i producenci \u017cywno\u015bci mog\u0105 zmniejszy\u0107 nasz \u015blad klimatyczny na wiele sposob\u00f3w.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Poniewa\u017c zapotrzebowanie na ekologiczne diety<\/a> coraz bardziej si\u0119 zwi\u0119ksza<\/a>, znaczna liczba firm spo\u017cywczych poszukuje rozwi\u0105za\u0144 kryzysu klimatycznego. Poni\u017csze organizacje, z kt\u00f3rych wszystkie nale\u017c\u0105 do WeWork Food Labs<\/a>, maj\u0105 wizj\u0119 bardziej zr\u00f3wnowa\u017conej przysz\u0142o\u015bci i ci\u0119\u017cko pracuj\u0105 nad jej urzeczywistnieniem \u2014 poprzez \u017cywno\u015b\u0107.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Przekszta\u0142canie odpad\u00f3w spo\u017cywczych w co\u015b smacznego<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"\"
Spare Food Co. sprawdza, jak \u017cywno\u015b\u0107 tradycyjnie kierowana do \u015bmieci mo\u017ce by\u0107 u\u017cywana do poprawienia przepis\u00f3w i oszcz\u0119dzania firmowych pieni\u0119dzy. Fot.: Spare Food Co.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Spare Food Co<\/strong><\/a>., WeWork Food Labs, 148 Lafayette St<\/a><\/strong>,<\/a> Nowy Jork<\/p>\n\n\n\n

Bracia Adam i Jeremy Kaye za\u0142o\u017cyli Spare Food Co.<\/a> w maju 2019 roku, by pom\u00f3c w rozwi\u0105zaniu trudnego problemu marnotrawienia \u017cywno\u015bci: oko\u0142o 40 procent \u017cywno\u015bci uprawianej w USA jest marnowane.\u00a0Adam, kt\u00f3ry przez prawie 20 lat wsp\u00f3\u0142pracowa\u0142 z Danem Barberem<\/a>, szefem kuchni i wsp\u00f3\u0142za\u0142o\u017cycielem Blue Hill, pozna\u0142 innowacyjne sposoby wykorzystania tych cz\u0119\u015bci ro\u015blin, kt\u00f3rych \u201enormalnie by nie zauwa\u017ca\u0142 jako szef kuchni\u201d. Dzi\u0119ki temu w jego sposobie my\u015blenia o \u017cywno\u015bci i systemach \u017cywno\u015bci zasz\u0142a dog\u0142\u0119bna zmiana. Wraz z Jeremym, kt\u00f3ry przez lata wsp\u00f3\u0142pracowa\u0142 z markami takimi jak Patagonia, by bran\u017ca modowa sta\u0142a si\u0119 bardziej zr\u00f3wnowa\u017cona, bracia zacz\u0119li tworzy\u0107 produkty z niedostrzeganych i nieu\u017cywanych sk\u0142adnik\u00f3w. Jednocze\u015bnie radzili dostawcom us\u0142ug spo\u017cywczych we wszystkich rodzajach kuchni (od ma\u0142ych po wielkie) ogranicza\u0107, zbiera\u0107 i wykorzystywa\u0107 odpadki.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u201eNazwali\u015bmy nasz\u0105 firm\u0119 Spare Food z konkretnego powodu\u201d \u2014 m\u00f3wi Jeremy. \u201eNikt nie chce je\u015b\u0107 odpad\u00f3w, my\u015ble\u0107 o nich czy mie\u0107 z ich powodu poczucie winy. Je\u015bli nazwiemy je \u017cywno\u015bci\u0105 \u201edodatkow\u0105\u201d, zaczniemy si\u0119 zastanawia\u0107, jak dostrzec wi\u0119ksz\u0105 warto\u015b\u0107 w ca\u0142ym systemie\u201d. Je\u015bli nadal b\u0119dziemy zajmowa\u0107 si\u0119 \u201eograniczeniem liczby odpad\u00f3w\u201d, m\u00f3wi Jeremy, nadal b\u0119dziemy produkowa\u0107 odpady. Je\u015bli spojrzymy na t\u0119 \u017cywno\u015b\u0107 jako \u201edodatkow\u0105\u201d, lepiej skoncentrujemy si\u0119 na czym\u015b, co nazywa on \u201eoptymalizacj\u0105 \u017cywno\u015bci\u201d.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u201eTrwa nieustanny wy\u015bcig, by produkowa\u0107 coraz wi\u0119cej \u017cywno\u015bci\u201d \u2014 m\u00f3wi Adam, wyja\u015bniaj\u0105c, \u017ce zamiast tego kraj powinien skoncentrowa\u0107 si\u0119 na maksymalizacji posiadanych zasob\u00f3w. Spare Foods pomaga firmom inwestowa\u0107 w zmian\u0119 sposobu zarz\u0105dzania, tak by rzeczy zwykle wyrzucane zosta\u0142y wykorzystane jako sosy, przyprawy, bazy do zup czy dressingi.<\/p>\n\n\n\n

Wprowadzanie zr\u00f3wnowa\u017conych ryb do nowoczesnej kuchni sushi<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Zoku<\/strong><\/a>, WeWork Food Labs, 148 Lafayette St<\/a><\/strong>,<\/a> Nowy Jork<\/p>\n\n\n\n

\nhttps:\/\/www.instagram.com\/p\/Bo2DnCFAoo7\/\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n

W menu Zoku Sushi nie znajdziemy w\u0119gorza ani tu\u0144czyka. Cho\u0107 te gatunki ryb s\u0105 popularne w japo\u0144skich restauracjach, ich nieobecno\u015b\u0107 w Zoku jest celowa. \u201eWykorzystujemy dost\u0119pne produkty, kt\u00f3re zamawiamy na podstawie sezonu i smaku\u201d \u2014 m\u00f3wi Charlie Yi, kt\u00f3ry za\u0142o\u017cy\u0142 Zoku w lutym 2019 roku. \u201eNie trzeba je\u015b\u0107 tu\u0144czyka, by smakowa\u0107 sushi\u201d.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Celem Yi jest dostarczanie \u015bwie\u017cego, zr\u00f3wnowa\u017conego sushi w rozs\u0105dnej cenie. W witrynie Zoku codziennie znajdziemy \u201ekart\u0119 dostaw\u201d, kt\u00f3ra zapewnia informacj\u0119 o rodzaju i pochodzeniu ryb dost\u0119pnych danego dnia. \u201eOferujemy ludziom bia\u0142e ryby, bo s\u0105 one znacznie bardziej dost\u0119pne i mo\u017cemy pom\u00f3c klientom zaoszcz\u0119dzi\u0107 pieni\u0105dze\u201d \u2014 m\u00f3wi Yi. Aby zr\u00f3wnowa\u017cony produkt by\u0142 jednocze\u015bnie smaczny, Yi zatrudni\u0142 by\u0142ego szefa kuchni Nobu, kt\u00f3ry przygotowuje jedzenie, szkoli kucharzy i opracowuje menu.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Zoku jest nie restauracj\u0105, tylko \u201ecyfrow\u0105 kuchni\u0105\u201d, jak to nazywa Yi. Nie ma tu miejsc siedz\u0105cych, a zam\u00f3wienia s\u0105 przyjmowane tylko w dostawie. W bran\u017cy powstaje coraz wi\u0119cej takich wirtualnych kuchni<\/a>, bo klienci ch\u0119tniej korzystaj\u0105 z wygodnej dostawy. \u201eG\u0142\u00f3wny koszt prowadzenia restauracji w centrach miast, takich jak Nowy Jork, jest zbyt wysoki\u201d m\u00f3wi Yi. Zoku oszcz\u0119dza oko\u0142o 50 procent tego, co zwyk\u0142a restauracja musi zainwestowa\u0107 w dostaw\u0119, dzi\u0119ki czemu umo\u017cliwia klientom oszcz\u0119dzenie pieni\u0119dzy, a swoim pracownikom uczciwe wynagrodzenie. \u201eNasze \u015brednie wynagrodzenie w kuchni jest znacznie wi\u0119ksze od minimalnego\u201d \u2014 m\u00f3wi Yi, dodaj\u0105c, \u017ce ka\u017cdy pracownik zarabia wi\u0119cej ni\u017c nowojorsk\u0105 stawk\u0119 minimaln\u0105 wynosz\u0105c\u0105 15 USD za godzin\u0119.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Pierwsze zam\u00f3wienia w Zoku z\u0142o\u017cyli cz\u0142onkowie spo\u0142eczno\u015bci WeWork na swoj\u0105 imprez\u0119 z jedzeniem. Partnerstwo okaza\u0142o si\u0119 wzajemne i ca\u0142y czas si\u0119 zacie\u015bnia: obecnie Zoku dostarcza jedzenie do oko\u0142o 25 lokalizacji WeWork w obszarze metropolitalnym Nowego Jorku. Potem cyfrowa kuchnia dotrze do Zachodniego Wybrze\u017ca.<\/p>\n\n\n\n

Wspieranie innowacji, dzi\u0119ki kt\u00f3rym jedzenie ro\u015blinne stanie si\u0119 standardem globalnym\u00a0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

The Good Food Institute<\/strong><\/a>, WeWork One City Center<\/a><\/strong>, Karolina P\u00f3\u0142nocna<\/p>\n\n\n\n

\nhttps:\/\/www.instagram.com\/p\/BxlFc0rl7rO\/\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n

Wed\u0142ug Good Food Institute, organizacji non profit promuj\u0105cej \u017cywno\u015b\u0107 na bazie ro\u015blin, jedzenie zwierz\u0105t wkr\u00f3tce stanie si\u0119 niemodne. Instytut za\u0142o\u017cony w 2016 roku oferuje szereg us\u0142ug i opracowa\u0144 dla firm na wczesnym etapie rozwoju, kt\u00f3re koncentruj\u0105 si\u0119 na \u017cywno\u015bci pochodzenia ro\u015blinnego, jak i laboratoryjnej hodowli mi\u0119sa. GFI anga\u017cuje r\u00f3wnie\u017c swoj\u0105 rosn\u0105c\u0105 spo\u0142eczno\u015b\u0107, by wspiera\u0107 znane marki koncentruj\u0105ce si\u0119 na \u017cywno\u015bci pochodzenia ro\u015blinnego i odnosi sukcesy, takie jak nawi\u0105zanie wsp\u00f3\u0142pracy przez Dunkin z Beyond Meat<\/a> w przemy\u015ble spo\u017cywczym.<\/p>\n\n\n\n

Bruce Friedrich, wsp\u00f3\u0142za\u0142o\u017cyciel i dyrektor wykonawczy GFI, wierzy, \u017ce przysz\u0142o\u015bci\u0105 \u015bwiata jest bia\u0142ko pozyskiwane z mi\u0119sa niezwierz\u0119cego i niewymagaj\u0105cego uboju. Wed\u0142ug Friedricha \u201einnowacja po prostu wyeliminuje zwierz\u0119ta<\/a> z system\u00f3w przemys\u0142owych\u201d.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u201eDlaczego firmy mia\u0142yby nadal produkowa\u0107 mi\u0119so z farm, skoro mi\u0119so ro\u015blinne i hodowane by\u0142oby bardziej op\u0142acalne? Nie produkowa\u0142yby\u201d \u2014 napisa\u0142 niedawno Friedrich. \u201eHistoria nieustannie to udowadnia. Rozejrzyjcie si\u0119. Nie u\u017cywamy koni do transportu, nie u\u017cywamy wo\u0142\u00f3w do orki, nie zabijamy wieloryb\u00f3w dla oleju, nie u\u017cywamy \u015bwi\u0144 w celu pozyskania insuliny<\/a>, nie u\u017cywamy go\u0142\u0119bi pocztowych. Jeszcze nigdy si\u0119 nie zdarzy\u0142o, by opracowanie lepszej alternatywy ni\u017c wykorzystywanie zwierz\u0105t rozszerza\u0142o ich zastosowania przemys\u0142owe\u201d.
<\/p>\n\n\n\n

Ograniczenie \u015bladu w\u0119glowego mleka niezwierz\u0119cego w systemie produkcji na zam\u00f3wienie<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

N\u00fcMilk<\/strong><\/a>, WeWork Food Labs, 148 Lafayette St<\/a><\/strong>,<\/a> Nowy Jork<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Maszyny N\u00fcMilk produkuj\u0105 i dozuj\u0105 \u015bwie\u017ce mleko w mniej ni\u017c minut\u0119. Fot.: N\u00fcMilk. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mleko migda\u0142owe bez w\u0105tpienia zyska\u0142o status niezb\u0119dnika w nowoczesnej kuchni i zas\u0142u\u017cone uznanie jego warto\u015bci zdrowotnych. Mimo to, cho\u0107 alternatywa niezwierz\u0119ca jest uznawana za zgodn\u0105 z prawami zwierz\u0105t (bo nie wykorzystuje zwierz\u0105t w produkcji), transportowanie karton\u00f3w cieczy z punktu A do punktu B mo\u017ce szkodzi\u0107 \u015brodowisku.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

N\u00fcMilk przedstawia rozwi\u0105zanie, kt\u00f3re ogranicza wp\u0142yw \u015brodowiskowy powi\u0105zany z produkcj\u0105 i transportem \u2014 automaty, kt\u00f3re produkuj\u0105 i dozuj\u0105 mleko niezwierz\u0119ce w niespe\u0142na minut\u0119. \u201eNasz innowacyjny \u0142a\u0144cuch dostaw umo\u017cliwia N\u00fcMilk oferowanie \u015bwie\u017cego, bardziej od\u017cywczego, smaczniejszego mleka niezwierz\u0119cego ni\u017c dzisiejsze marki krajowe przy mniejszym wp\u0142ywie na \u015brodowisko\u201d \u2014 m\u00f3wi Will Finkelstein, dyrektor operacyjny N\u00fcMilk. \u201eTransportowanie cieczy po kraju nie jest op\u0142acalne finansowo, a co najwa\u017cniejsze, szkodzi \u015brodowisku\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Jedna ci\u0119\u017car\u00f3wka sk\u0142adnik\u00f3w N\u00fcMilk pozwala wytworzy\u0107 tyle samo mleka niezwierz\u0119cego w automacie N\u00fcMilk, co osiem ci\u0119\u017car\u00f3wek mleka fabrycznego, kt\u00f3re trzeba porozwozi\u0107 po ca\u0142ym kraju. Finkelstein wyja\u015bnia, \u017ce wyeliminowanie cieczy z \u0142a\u0144cucha dostaw zmniejsza wag\u0119 produktu, tym samym zmniejszaj\u0105c wag\u0119 transportowanych produkt\u00f3w. \u201eMaszyny s\u0105 ma\u0142ymi fabrykami, kt\u00f3re wytwarzaj\u0105 produkt specjalnie dla Ciebie\u201d m\u00f3wi o automatach, kt\u00f3re s\u0105 dost\u0119pne w szeregu lokalizacji Whole Foods w obszarze metropolitalnym Nowego Jorku.<\/p>\n\n\n\n

Dystrybucja \u015bwie\u017cych, organicznych jaj wiejskich na wielk\u0105 skal\u0119<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Handsome Brook Farm<\/strong><\/a>, W<\/a>WeWork Food Labs, 148 Lafayette St<\/a><\/strong>,<\/a> Nowy Jork<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Nioski s\u0105 hodowane w humanitarny spos\u00f3b, czym konwencjonalny przemys\u0142 jajczarski nigdy si\u0119 nie specjalnie nie przejmowa\u0142. Fot.: Michael George dla Handsome Brook Farm<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Konwencjonalny przemys\u0142 jajczarski odkry\u0142, jak produkowa\u0107 jaja z niewiarygodn\u0105 wydajno\u015bci\u0105 \u2014 9 miliard\u00f3w miesi\u0119cznie \u2014 ale te metody nie zapewniaj\u0105 kurom zbyt komfortowego \u017cycia (je\u015bli w og\u00f3le mo\u017cna tu m\u00f3wi\u0107 o jakimkolwiek komforcie). Przemys\u0142 nie tylko \u017ale traktuje ptaki, ale te\u017c zu\u017cywa mn\u00f3stwo zasob\u00f3w \u015brodowiskowych. Aby produkowa\u0107 tak wiele jaj w tak wielkim tempie, zu\u017cywa si\u0119 mn\u00f3stwo energii do ch\u0142odzenia i ogrzewania hal, jednocze\u015bnie produkuj\u0105c mn\u00f3stwo odpad\u00f3w.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Jaja z Handsome Brook Farm maj\u0105 jako\u015b\u0107 jaj pochodz\u0105cych od rolnika, ale s\u0105 dost\u0119pne na du\u017c\u0105 skal\u0119 (co oznacza, \u017ce nie trzeba szuka\u0107 lokalnych rolnik\u00f3w, by je kupi\u0107). Jaja s\u0105 produkowane przez sie\u0107 ponad 65 ma\u0142ych farm zlokalizowanych w 10 stanach, s\u0105 organiczne i pochodz\u0105 od kur z wolnego wybiegu (czyli s\u0105 to najlepsze dost\u0119pne jaja). Ka\u017cda nioska z Handsome Brook Farm ma co najmniej 10 metr\u00f3w kwadratowych (108 st\u00f3p kwadratowych) pastwiska, po kt\u00f3rym mo\u017ce swobodnie chodzi\u0107 i si\u0119 \u017cywi\u0107. Ponadto ka\u017cda jest karmiona pasz\u0105 organiczn\u0105, woln\u0105 od pestycyd\u00f3w i innych chemikali\u00f3w. Firma zastosowa\u0142a przemy\u015blany \u0142a\u0144cuch dostaw do przemys\u0142u, kt\u00f3ry dociera do wi\u0119kszo\u015bci swoich konsument\u00f3w za po\u015brednictwem zmechanizowanych system\u00f3w o ponurych realiach dla zwierz\u0105t, przy jednoczesnym zachowaniu osobistego i humanitarnego podej\u015bcia, kt\u00f3re jest priorytetem dla poszczeg\u00f3lnych dostawc\u00f3w.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u201eOkazuje si\u0119, \u017ce je\u015bli lepiej traktujesz zwierz\u0119ta, produkuj\u0105 wi\u0119cej\u201d \u2014 m\u00f3wi Matt Sherman, dyrektor marketingu firmy. W ci\u0105gu ostatnich 6 lat Handsome Brook Farm zosta\u0142a najwi\u0119kszym producentem organicznych jaj z wolnego wybiegu w Stanach Zjednoczonych. Dzi\u0119ki skupieniu sieci farm, Home Brook utworzy\u0142 \u201ezr\u00f3wnowa\u017cony system pozwalaj\u0105cego farmerom na posiadanie ma\u0142ych gospodarstw, kt\u00f3re potrafi\u0105 utrzyma\u0107, i jednocze\u015bnie umo\u017cliwia zachowanie wiejskiego stylu \u017cycia\u201d \u2014 m\u00f3wi Sherman. \u201eW efekcie powstaje smaczniejszy produkt\u201d.
<\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jajka od szcz\u0119\u015bliwych kur, odpady \u017cywno\u015bciowe przekszta\u0142cane w zasoby i inne sposoby, w jakie te organizacje ratuj\u0105 planet\u0119<\/p>\n","protected":false},"author":1784,"featured_media":161,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[947,955],"tags":[],"class_list":["post-158","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-community-stories","category-member-spotlight"],"acf":[],"yoast_head":"\nJak te 5 firm z bran\u017cy spo\u017cywczej buduje bardziej zr\u00f3wnowa\u017con\u0105 przysz\u0142o\u015b\u0107<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Jajka od szcz\u0119\u015bliwych kur, odpady \u017cywno\u015bciowe przekszta\u0142cane w zasoby i inne sposoby, w jakie te organizacje ratuj\u0105 planet\u0119\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/community-stories\/member-spotlight\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Jak te 5 firm z bran\u017cy spo\u017cywczej buduje bardziej zr\u00f3wnowa\u017con\u0105 przysz\u0142o\u015b\u0107\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Jajka od szcz\u0119\u015bliwych kur, odpady \u017cywno\u015bciowe przekszta\u0142cane w zasoby i inne sposoby, w jakie te organizacje ratuj\u0105 planet\u0119\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/community-stories\/member-spotlight\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Ideas (pl-PL)\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-08-07T15:36:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-09-03T09:56:37+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kate Bratskeir\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:title\" content=\"Jak te 5 firm z bran\u017cy spo\u017cywczej buduje bardziej zr\u00f3wnowa\u017con\u0105 przysz\u0142o\u015b\u0107\" \/>\n<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/wp-content\/uploads\/sites\/23\/2019\/08\/190513_Isetta_HBF-0015_copy.jpg?fit=1440%2C960\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Kate Bratskeir\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/community-stories\/member-spotlight\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future\",\"url\":\"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/community-stories\/member-spotlight\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future\",\"name\":\"Jak te 5 firm z bran\u017cy spo\u017cywczej buduje bardziej zr\u00f3wnowa\u017con\u0105 przysz\u0142o\u015b\u0107\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/community-stories\/member-spotlight\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/community-stories\/member-spotlight\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/wp-content\/uploads\/sites\/23\/2019\/08\/190513_Isetta_HBF-0015_copy.jpg?fit=1440%2C960\",\"datePublished\":\"2019-08-07T15:36:04+00:00\",\"dateModified\":\"2020-09-03T09:56:37+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/#\/schema\/person\/d3cc53f0e0f60c684e14aa8313c47ce2\"},\"description\":\"Jajka od szcz\u0119\u015bliwych kur, odpady \u017cywno\u015bciowe przekszta\u0142cane w zasoby i inne sposoby, w jakie te organizacje ratuj\u0105 planet\u0119\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/community-stories\/member-spotlight\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/community-stories\/member-spotlight\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/community-stories\/member-spotlight\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/wp-content\/uploads\/sites\/23\/2019\/08\/190513_Isetta_HBF-0015_copy.jpg?fit=1440%2C960\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/wp-content\/uploads\/sites\/23\/2019\/08\/190513_Isetta_HBF-0015_copy.jpg?fit=1440%2C960\",\"width\":1440,\"height\":960,\"caption\":\"Handsome Brook Farm produkuje \u015bwie\u017ce, wiejskie jaja na wielk\u0105 skal\u0119.\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/community-stories\/member-spotlight\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"\/pl-PL\/ideas\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Jak te pi\u0119\u0107 firm z bran\u017cy spo\u017cywczej buduje bardziej zr\u00f3wnowa\u017con\u0105 przysz\u0142o\u015b\u0107\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/\",\"name\":\"Ideas (pl-PL)\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/#\/schema\/person\/d3cc53f0e0f60c684e14aa8313c47ce2\",\"name\":\"Kate Bratskeir\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f0aafbb7fb04442f7991e772a3a0f9b1a23e74aae2093ebf136279c53e49447c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f0aafbb7fb04442f7991e772a3a0f9b1a23e74aae2093ebf136279c53e49447c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Kate Bratskeir\"},\"description\":\"Kate Bratskeir is a writer for WeWork\u2019s Ideas by We, focusing on sustainability and workplace psychology. Previously, she was a senior editor at Mic and HuffPost. Her work has appeared in New York magazine, Health, Travel & Leisure, Women\u2019s Health, and more.\",\"url\":\"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/author\/katebratskeir\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Jak te 5 firm z bran\u017cy spo\u017cywczej buduje bardziej zr\u00f3wnowa\u017con\u0105 przysz\u0142o\u015b\u0107","description":"Jajka od szcz\u0119\u015bliwych kur, odpady \u017cywno\u015bciowe przekszta\u0142cane w zasoby i inne sposoby, w jakie te organizacje ratuj\u0105 planet\u0119","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/community-stories\/member-spotlight\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Jak te 5 firm z bran\u017cy spo\u017cywczej buduje bardziej zr\u00f3wnowa\u017con\u0105 przysz\u0142o\u015b\u0107","og_description":"Jajka od szcz\u0119\u015bliwych kur, odpady \u017cywno\u015bciowe przekszta\u0142cane w zasoby i inne sposoby, w jakie te organizacje ratuj\u0105 planet\u0119","og_url":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/community-stories\/member-spotlight\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future","og_site_name":"Ideas (pl-PL)","article_published_time":"2019-08-07T15:36:04+00:00","article_modified_time":"2020-09-03T09:56:37+00:00","author":"Kate Bratskeir","twitter_card":"summary_large_image","twitter_title":"Jak te 5 firm z bran\u017cy spo\u017cywczej buduje bardziej zr\u00f3wnowa\u017con\u0105 przysz\u0142o\u015b\u0107","twitter_image":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/wp-content\/uploads\/sites\/23\/2019\/08\/190513_Isetta_HBF-0015_copy.jpg?fit=1440%2C960","twitter_misc":{"Napisane przez":"Kate Bratskeir","Szacowany czas czytania":"8 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/community-stories\/member-spotlight\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future","url":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/community-stories\/member-spotlight\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future","name":"Jak te 5 firm z bran\u017cy spo\u017cywczej buduje bardziej zr\u00f3wnowa\u017con\u0105 przysz\u0142o\u015b\u0107","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/community-stories\/member-spotlight\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/community-stories\/member-spotlight\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/wp-content\/uploads\/sites\/23\/2019\/08\/190513_Isetta_HBF-0015_copy.jpg?fit=1440%2C960","datePublished":"2019-08-07T15:36:04+00:00","dateModified":"2020-09-03T09:56:37+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/#\/schema\/person\/d3cc53f0e0f60c684e14aa8313c47ce2"},"description":"Jajka od szcz\u0119\u015bliwych kur, odpady \u017cywno\u015bciowe przekszta\u0142cane w zasoby i inne sposoby, w jakie te organizacje ratuj\u0105 planet\u0119","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/community-stories\/member-spotlight\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/community-stories\/member-spotlight\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/community-stories\/member-spotlight\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future#primaryimage","url":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/wp-content\/uploads\/sites\/23\/2019\/08\/190513_Isetta_HBF-0015_copy.jpg?fit=1440%2C960","contentUrl":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/wp-content\/uploads\/sites\/23\/2019\/08\/190513_Isetta_HBF-0015_copy.jpg?fit=1440%2C960","width":1440,"height":960,"caption":"Handsome Brook Farm produkuje \u015bwie\u017ce, wiejskie jaja na wielk\u0105 skal\u0119."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/community-stories\/member-spotlight\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"\/pl-PL\/ideas"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Jak te pi\u0119\u0107 firm z bran\u017cy spo\u017cywczej buduje bardziej zr\u00f3wnowa\u017con\u0105 przysz\u0142o\u015b\u0107"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/#website","url":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/","name":"Ideas (pl-PL)","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/#\/schema\/person\/d3cc53f0e0f60c684e14aa8313c47ce2","name":"Kate Bratskeir","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f0aafbb7fb04442f7991e772a3a0f9b1a23e74aae2093ebf136279c53e49447c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f0aafbb7fb04442f7991e772a3a0f9b1a23e74aae2093ebf136279c53e49447c?s=96&d=mm&r=g","caption":"Kate Bratskeir"},"description":"Kate Bratskeir is a writer for WeWork\u2019s Ideas by We, focusing on sustainability and workplace psychology. Previously, she was a senior editor at Mic and HuffPost. Her work has appeared in New York magazine, Health, Travel & Leisure, Women\u2019s Health, and more.","url":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/author\/katebratskeir"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/wp-content\/uploads\/sites\/23\/2019\/08\/190513_Isetta_HBF-0015_copy.jpg?fit=1440%2C960","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1784"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=158"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":762,"href":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158\/revisions\/762"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/161"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=158"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=158"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wework.com\/pl-PL\/ideas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=158"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}