{"id":161,"date":"2019-08-07T11:36:04","date_gmt":"2019-08-07T15:36:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/?p=161&preview=true&preview_id=161"},"modified":"2020-09-03T11:55:22","modified_gmt":"2020-09-03T09:55:22","slug":"how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/professional-development\/management-leadership\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future","title":{"rendered":"Comment ces cinq entreprises alimentaires construisent un avenir plus durable."},"content":{"rendered":"\n

On ne peut pas y couper : nos choix alimentaires ont un impact direct sur notre environnement. Alors que la r\u00e9duction de notre consommation de viande est un bon d\u00e9but pour r\u00e9duire les gaz \u00e0 effet de serre<\/a> responsables du r\u00e9chauffement de la plan\u00e8te, il existe de nombreuses fa\u00e7ons, pour les consommateurs comme pour les entreprises alimentaires, de r\u00e9duire notre empreinte climatique. <\/p>\n\n\n\n

La n\u00e9cessit\u00e9 d’une alimentation plus verte<\/a> se faisant de plus en plus pressante<\/a>, un grand nombre d’entreprises alimentaires recherchent des solutions \u00e0 la crise du changement climatique. Les organisations ci-dessous, toutes membres des WeWork Food Labs<\/a>, con\u00e7oivent un futur plus durable et, \u00e0 travers l’alimentation, travaillent dur pour faire de cet avenir une r\u00e9alit\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Transformer les d\u00e9chets alimentaires en alli\u00e9s du go\u00fbt<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"\"
Spare Food Co. \u00e9value comment les aliments habituellement gaspill\u00e9s peuvent \u00eatre utilis\u00e9s pour am\u00e9liorer les recettes et permettre aux entreprises de faire des \u00e9conomies. Photo fournie par Spare Food Co.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Spare Food Co.<\/strong><\/a>, WeWork Food Labs, 148 Lafayette St.<\/a><\/strong>,<\/a> New York<\/p>\n\n\n\n

Les fr\u00e8res Adam et Jeremy Kaye ont lanc\u00e9 Spare Food Co.<\/a> en mai 2019 pour aider \u00e0 r\u00e9soudre le probl\u00e8me coriace de la plan\u00e8te en mati\u00e8re de gaspillage alimentaire : environ 40\u00a0% de la nourriture produite aux \u00c9tats-Unis est gaspill\u00e9e. Adam, qui a pass\u00e9 pr\u00e8s de vingt ann\u00e9es \u00e0 travailler aux c\u00f4t\u00e9s du chef et cofondateur de Blue Hill Dan Barber<\/a>, a appris \u00e0 utiliser de mani\u00e8re innovante des parties de plantes qu\u2019\u00ab un chef traditionnel n’aurait jamais utilis\u00e9 \u00bb, ce qui a d\u00e9clench\u00e9 \u00ab un bouleversement quasi-sismique \u00bb dans sa fa\u00e7on de consid\u00e9rer la nourriture et les syst\u00e8mes alimentaires. Avec Jeremy, qui a pass\u00e9 des ann\u00e9es \u00e0 travailler avec des marques telles que Patagonia pour rendre la mode plus durable, les deux fr\u00e8res cr\u00e9ent des produits \u00e0 partir d’ingr\u00e9dients oubli\u00e9s et inutilis\u00e9s. Ils forment \u00e9galement des distributeurs de services alimentaires dans les domaines de l’h\u00f4tellerie, de la restauration rapide, des restaurant d’entreprises, ou de l’\u00e9picerie \u00e0 rep\u00e9rer et r\u00e9cup\u00e9rer les d\u00e9chets pour les r\u00e9introduire sur le march\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Notre entreprise s’appelle Spare Food pour une bonne raison,\u00a0\u00bb explique Jeremy. \u00ab\u00a0Personne ne veut manger des d\u00e9chets, penser \u00e0 manger des d\u00e9chets, ou se sentir coupable \u00e0 cause d’eux. Avec le nom \u00ab\u00a0Spare [\u00c9conomiser]\u00a0\u00bb, on commence \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir sur comment d\u00e9tecter de la valeur suppl\u00e9mentaire dans le syst\u00e8me\u00a0\u00bb. Si l’on continue \u00e0 g\u00e9rer la \u00ab\u00a0r\u00e9duction de gaspillage\u00a0\u00bb, affirme Jeremy, nous continuerons \u00e0 gaspiller. Par contre, si l’on consid\u00e8re la nourriture comme \u00ab\u00a0une richesse \u00e0 \u00e9conomiser\u00a0\u00bb, nous nous concentrerons davantage sur ce qu’il appelle \u00ab\u00a0l’optimisation alimentaire\u00a0\u00bb.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0C’est une course folle qui consiste \u00e0 produire toujours plus de nourriture,\u00a0\u00bb, explique Adam, pr\u00e9cisant que le pays devrait plut\u00f4t se concentrer sur la maximisation des ressources qu’il dispose d\u00e9j\u00e0. Spare Food aide les entreprises \u00e0 investir dans la gestion des changements consistant \u00e0 r\u00e9cup\u00e9rer les produits qui sont g\u00e9n\u00e9ralement jet\u00e9s pour les transformer en sauces, condiments, bases de \u00e0 soupe et vinaigrettes.<\/p>\n\n\n\n

Introduire du poisson durable dans un nouveau type de cuisine \u00e0 sushi<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Zoku<\/strong><\/a>,WeWork Food Labs, 148 Lafayette St<\/a><\/strong>,<\/a> New York<\/p>\n\n\n\n

\nhttps:\/\/www.instagram.com\/p\/Bo2DnCFAoo7\/\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n

Vous ne trouverez ni anguille ni thon au menu de Zoku Sushi. Bien que ces poissons soient deux produits populaires dans les restaurants japonais, leur absence \u00e0 Zoku est d\u00e9lib\u00e9r\u00e9e. \u00ab\u00a0Nous utilisons des produits largement disponibles que nous achetons en fonction de la saison et de la saveur\u00a0\u00bb, d\u00e9clare le fondateur de la soci\u00e9t\u00e9, Charlie Yi, qui a lanc\u00e9 Zoku en f\u00e9vrier 2019. \u00ab\u00a0Il n’est pas n\u00e9cessaire de manger du thon rouge pour savourer des sushis.\u00a0\u00bb\u00a0<\/p>\n\n\n\n

L’objectif de Yi est de fournir aux clients des sushis frais et durables \u00e0 un prix tout aussi durable. Sur le site Web de Zoku, on trouve un \u00ab\u00a0tableau des arriv\u00e9es\u00a0\u00bb, mis \u00e0 jour quotidiennement, pour assurer la transparence sur le type et la provenance des poissons disponibles un jour donn\u00e9. \u00ab\u00a0Nous poussons les gens vers les poissons blancs parce qu’ils sont beaucoup plus disponibles et que nous pouvons r\u00e9percuter les \u00e9conomies r\u00e9alis\u00e9es sur les consommateurs\u00a0\u00bb, explique-t-il. Pour s’assurer que le produit durable est \u00e9galement d\u00e9licieux, Yi a fait appel \u00e0 un ancien chef de Nobu pour pr\u00e9parer les plats, former les chefs et cr\u00e9er le menu.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Zoku n’est pas un restaurant, c’est une \u00ab cuisine num\u00e9rique \u00bb, comme le surnomme Yi. Il n’y a pas de places assises, et les commandes se font en livraison uniquement. On voit de plus en plus de ces cuisines virtuelles<\/a> appara\u00eetre \u00e0 mesure que les consommateurs adoptent la commodit\u00e9 de la livraison \u00e0 domicile. \u00ab Tenir un restaurant dans un centre urbain comme New York co\u00fbte extr\u00eamement cher \u00bb, d\u00e9clare Yi. Zoku est en mesure d’\u00e9conomiser environ 50\u00a0% de ce qu’un restaurant standard doit investir dans la livraison, ce qui permet \u00e0 ses clients d’\u00e9conomiser et \u00e0 ses employ\u00e9s de gagner leur vie de mani\u00e8re \u00e9quitable. \u00ab Chez nous, le salaire moyen en cuisine est nettement sup\u00e9rieur au salaire minimum \u00bb, affirme Yi, qui ajoute que tous les employ\u00e9s gagnent plus que les 15 dollars de l’heure minimum en vigueur \u00e0 New York. <\/p>\n\n\n\n

Les premi\u00e8res commandes de Zoku ont \u00e9t\u00e9 pass\u00e9es par des membres de la communaut\u00e9 WeWork \u00e0 la recherche d’une offre savoureuse pour un \u00e9v\u00e9nement avec traiteur. Le partenariat s’est av\u00e9r\u00e9 symbiotique et ne fait que cro\u00eetre\u00a0:\u00a0Zoku approvisionne actuellement pr\u00e8s de 25 sites WeWork dans l’agglom\u00e9ration de New York. Prochaine \u00e9tape\u00a0:\u00a0la C\u00f4te Ouest.<\/p>\n\n\n\n

Encourager l’innovation pour faire d’une alimentation bas\u00e9e sur les plantes une norme mondiale\u00a0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

The Good Food Institute<\/strong><\/a>,WeWork au One City Center<\/a><\/strong>, en Caroline du Nord<\/p>\n\n\n\n

\nhttps:\/\/www.instagram.com\/p\/BxlFc0rl7rO\/\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n

Selon le Good Food Institute, une organisation \u00e0 but non lucratif qui s’efforce de rendre omnipr\u00e9sents les aliments \u00e0 base de plantes, la consommation d’animaux deviendra bient\u00f4t une pratique d\u00e9pass\u00e9e. Lanc\u00e9 en 2016, l’institut offre toute une gamme de services et d’informations aux jeunes entreprises sp\u00e9cialis\u00e9es dans les aliments \u00e0 base de plantes et les viandes \u00e0 base de cellules. Le GFI encourage \u00e9galement sa communaut\u00e9 grandissante d\u2019enthousiastes \u00e0 soutenir des marques plus \u00e9tablies du secteur et c\u00e9l\u00e8bre les succ\u00e8s li\u00e9s aux plantes \u2014 comme le r\u00e9cent partenariat de Dunkin avec Beyond Meat<\/a> \u2014 au sein de l\u2019industrie agroalimentaire.<\/p>\n\n\n\n

Bruce Friedrich, cofondateur et directeur ex\u00e9cutif du GFI, estime que l’avenir est un monde dans lequel les prot\u00e9ines proviendront de viandes qui n’auront aucun rapport avec les animaux et les abattoirs. En fait, selon Friedrich, \u00ab l’ innovation va totalement supprimer les animaux<\/a> des syst\u00e8mes industriels \u00bb. <\/p>\n\n\n\n

\u00ab Pourquoi les entreprises continueraient-elles \u00e0 produire de la viande d’\u00e9levage en usine si la viande propre et \u00e0 base de plantes est plus rentable ? Ils ne le feraient pas \u00bb, \u00e9crivait r\u00e9cemment Friedrich. \u00ab L\u2019histoire l’a d\u00e9montr\u00e9 cela maintes et maintes fois. Regardez tout simplement autour de vous. Nous n’utilisons pas de chevaux pour le transport, nous n’utilisons pas de b\u0153ufs pour le labour, nous ne tuons pas les baleines pour l’huile, nous n’utilisons pas de porcs pour l’insuline<\/a>, nous n’utilisons pas de pigeons voyageurs pour le courrier. Il n\u2019existe aucun exemple dans l’histoire o\u00f9 la cr\u00e9ation d\u2019une meilleure alternative aux animaux n’a pas supplant\u00e9 leur utilisation dans l’industrie. \u00bb
<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9duire l’empreinte carbone des laits non laitiers avec un syst\u00e8me sur demande<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

N\u00fcMilk<\/strong><\/a>,WeWork Food Labs, 148 Lafayette St<\/a><\/strong>,<\/a> New York<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Les machines N\u00fcMilk fabriquent et distribuent des laits non laitiers frais en moins d’une minute. Photo fournie par N\u00fcMilk. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Il ne fait aucun doute que le lait d’amande a acquis le statut d’aliment de base de la cuisine moderne, ainsi qu’une vertueuse aur\u00e9ole de produit bon pour la sant\u00e9. Et pourtant, bien que l\u2019alternative non laiti\u00e8re soit consid\u00e9r\u00e9e comme compatissante (dans la mesure o\u00f9 elle ne d\u00e9pend pas d\u2019animaux pour la production), le transport de cartons du liquide d\u2019un point A \u00e0 un point B peut \u00eatre nocif pour l\u2019environnement.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

N\u00fcmilk pr\u00e9sente une solution qui r\u00e9duit l’impact environnemental associ\u00e9 \u00e0 la production et au transport\u00a0:\u00a0un kiosque qui fabrique et distribue des laits non laitiers en moins d’une minute. \u00ab\u00a0Notre cha\u00eene d’approvisionnement innovante permet \u00e0 N\u00fcMilk d’offrir un lait non laitier, frais, plus nutritif et plus gustatif que les marques nationales actuelles\u00a0\u2014\u00a0tout \u00e7a avec une empreinte environnementale r\u00e9duite\u00a0\u00bb, d\u00e9clare Will Finkelstein, directeur de l’exploitation de N\u00fcMilk. \u00ab\u00a0Exp\u00e9dier du liquide dans tout le pays n’est pas la solution la plus efficace sur le plan financier ni, bien s\u00fbr, sur le plan environnemental.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e2ce \u00e0 un seul camion d’ingr\u00e9dients N\u00fcMilk, on produit directement en kiosque N\u00fcMilk l’\u00e9quivalent de huit camions de lait non laitier produit en usine et exp\u00e9di\u00e9 dans tout le pays. En retirant le liquide de la cha\u00eene d’approvisionnement, on r\u00e9duit le poids du produit, et donc le poids des produits transport\u00e9s, explique Finkelstein. \u00ab\u00a0Les kiosques sont des mini-usines, fabriquant un produit sur place juste pour vous\u00a0\u00bb, explique-t-il au sujet de ces distributeurs disponibles dans plusieurs magasins Whole Foods de l’agglom\u00e9ration de New York.<\/p>\n\n\n\n

Distribuer \u00e0 grande \u00e9chelle des \u0153ufs fermiers, frais, issus de l’agriculture biologique, pondus par des poules \u00e9lev\u00e9es humainement<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Handsome Brook Farm<\/strong><\/a>, W<\/a>WeWork Food Labs, 148 Lafayette St<\/a><\/strong>,<\/a> New York<\/p>\n\n\n\n

\"\"
La qualit\u00e9 de vie des poules pondeuses est quelque chose dont l’industrie des \u0153ufs conventionnelle ne s’est jamais vraiment pr\u00e9occup\u00e9e. Photo fournie par Michael George pour Handsome Brook Farm<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

L\u2019industrie des \u0153ufs conventionnelle a trouv\u00e9 le moyen de produire des \u0153ufs \u00e0 un rythme incroyable (environ 9 milliards d\u2019\u0153ufs par mois), mais ces m\u00e9thodes ne permettent pas aux poules d\u2019avoir une qualit\u00e9 de vie r\u00e9elle. Non seulement cette industrie maltraite les animaux, mais elle consomme \u00e9galement une foule de ressources environnementales. Pour produire autant d’\u0153ufs aussi rapidement, des quantit\u00e9s \u00e9normes d\u2019\u00e9nergie sont utilis\u00e9es pour refroidir et chauffer les b\u00e2timents tandis que d\u2019importantes quantit\u00e9s de d\u00e9chets sont g\u00e9n\u00e9r\u00e9es au cours du processus.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Les \u0153ufs de Handsome Brook Farm sont de qualit\u00e9 fermi\u00e8re, mais ils sont disponibles \u00e0 grande \u00e9chelle\u00a0:\u00a0vous n\u2019avez donc pas besoin de d\u00e9nicher un march\u00e9 de producteurs locaux pour en acheter. Les \u0153ufs bios proviennent d’un r\u00e9seau de plus de 65 petites fermes r\u00e9parties dans 10 \u00c9tats qui \u00e9l\u00e8vent les poules en plein air. La cr\u00e8me de la cr\u00e8me dans le monde de l’\u0153uf, donc. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, chaque poule de Handsome Brook Farm a au moins 10 m\u00e8tres carr\u00e9s (108 pieds carr\u00e9s) de champs sur lesquels se promener et se nourrir, et chacune est nourrie avec des aliments bios, sans produits chimiques ni pesticides. L’entreprise a appliqu\u00e9 le concept de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement \u00e0 une industrie qui atteint la plupart de ses consommateurs par le biais de syst\u00e8mes m\u00e9canis\u00e9s aux r\u00e9alit\u00e9s sinistres pour les animaux, tout en maintenant l’approche personnelle et humaine que les personnes tendent \u00e0 privil\u00e9gier.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Il s’av\u00e8re que mieux vous traitez un animal, mieux il produit\u00a0\u00bb, explique Matt Sherman, directeur du marketing de l’entreprise. Au cours des six derni\u00e8res ann\u00e9es, Handsome Brook Farm est devenue le plus grand producteur d\u2019\u0153ufs bios issus de poules \u00e9lev\u00e9es en plein air aux \u00c9tats-Unis. En regroupant son r\u00e9seau de fermes, Handsome Brook a mis en place un \u00ab\u00a0syst\u00e8me durable qui permet aux agriculteurs d’avoir un mode de vie agricole rentable tout en conservant des petites fermes\u00a0\u00bb, d\u00e9clare Sherman. \u00ab\u00a0Le r\u00e9sultat est un produit avec un meilleur go\u00fbt.\u00a0\u00bb
<\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u0152ufs de poules heureuses, d\u00e9chets alimentaires transform\u00e9s en ressources, et autres moyens mis en \u0153uvre par ces soci\u00e9t\u00e9s pour sauver la plan\u00e8te.<\/p>\n","protected":false},"author":1784,"featured_media":164,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1143,1137],"tags":[276,90],"class_list":["post-161","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-management-leadership","category-community-stories","tag-entrepreneurs","tag-impact"],"acf":[],"yoast_head":"\nComment ces cinq entreprises alimentaires construisent un avenir plus durable<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u0152ufs de poules heureuses, d\u00e9chets alimentaires transform\u00e9s en ressources, et autres moyens mis en \u0153uvre par ces soci\u00e9t\u00e9s pour sauver la plan\u00e8te.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/professional-development\/management-leadership\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Comment ces cinq entreprises alimentaires construisent un avenir plus durable\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u0152ufs de poules heureuses, d\u00e9chets alimentaires transform\u00e9s en ressources, et autres moyens mis en \u0153uvre par ces soci\u00e9t\u00e9s pour sauver la plan\u00e8te.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/professional-development\/management-leadership\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Ideas (fr-FR)\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-08-07T15:36:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-09-03T09:55:22+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kate Bratskeir\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:title\" content=\"Comment ces cinq entreprises alimentaires construisent un avenir plus durable\" \/>\n<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/wp-content\/uploads\/sites\/14\/2019\/08\/190513_Isetta_HBF-0015_copy.jpg?fit=1440%2C960\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Kate Bratskeir\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"10 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/professional-development\/management-leadership\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future\",\"url\":\"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/professional-development\/management-leadership\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future\",\"name\":\"Comment ces cinq entreprises alimentaires construisent un avenir plus durable\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/professional-development\/management-leadership\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/professional-development\/management-leadership\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/wp-content\/uploads\/sites\/14\/2019\/08\/190513_Isetta_HBF-0015_copy.jpg?fit=1440%2C960\",\"datePublished\":\"2019-08-07T15:36:04+00:00\",\"dateModified\":\"2020-09-03T09:55:22+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/#\/schema\/person\/d3cc53f0e0f60c684e14aa8313c47ce2\"},\"description\":\"\u0152ufs de poules heureuses, d\u00e9chets alimentaires transform\u00e9s en ressources, et autres moyens mis en \u0153uvre par ces soci\u00e9t\u00e9s pour sauver la plan\u00e8te.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/professional-development\/management-leadership\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/professional-development\/management-leadership\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/professional-development\/management-leadership\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/wp-content\/uploads\/sites\/14\/2019\/08\/190513_Isetta_HBF-0015_copy.jpg?fit=1440%2C960\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/wp-content\/uploads\/sites\/14\/2019\/08\/190513_Isetta_HBF-0015_copy.jpg?fit=1440%2C960\",\"width\":1440,\"height\":960,\"caption\":\"Handsome Brook Farm produit des \u0153ufs fermiers frais \u00e0 grande \u00e9chelle.\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/professional-development\/management-leadership\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"\/fr-FR\/ideas\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Comment ces cinq entreprises alimentaires construisent un avenir plus durable.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/\",\"name\":\"Ideas (fr-FR)\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/#\/schema\/person\/d3cc53f0e0f60c684e14aa8313c47ce2\",\"name\":\"Kate Bratskeir\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f0aafbb7fb04442f7991e772a3a0f9b1a23e74aae2093ebf136279c53e49447c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f0aafbb7fb04442f7991e772a3a0f9b1a23e74aae2093ebf136279c53e49447c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Kate Bratskeir\"},\"description\":\"Kate Bratskeir is a writer for WeWork\u2019s Ideas by We, focusing on sustainability and workplace psychology. Previously, she was a senior editor at Mic and HuffPost. Her work has appeared in New York magazine, Health, Travel & Leisure, Women\u2019s Health, and more.\",\"url\":\"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/author\/katebratskeir\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Comment ces cinq entreprises alimentaires construisent un avenir plus durable","description":"\u0152ufs de poules heureuses, d\u00e9chets alimentaires transform\u00e9s en ressources, et autres moyens mis en \u0153uvre par ces soci\u00e9t\u00e9s pour sauver la plan\u00e8te.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/professional-development\/management-leadership\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Comment ces cinq entreprises alimentaires construisent un avenir plus durable","og_description":"\u0152ufs de poules heureuses, d\u00e9chets alimentaires transform\u00e9s en ressources, et autres moyens mis en \u0153uvre par ces soci\u00e9t\u00e9s pour sauver la plan\u00e8te.","og_url":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/professional-development\/management-leadership\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future","og_site_name":"Ideas (fr-FR)","article_published_time":"2019-08-07T15:36:04+00:00","article_modified_time":"2020-09-03T09:55:22+00:00","author":"Kate Bratskeir","twitter_card":"summary_large_image","twitter_title":"Comment ces cinq entreprises alimentaires construisent un avenir plus durable","twitter_image":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/wp-content\/uploads\/sites\/14\/2019\/08\/190513_Isetta_HBF-0015_copy.jpg?fit=1440%2C960","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Kate Bratskeir","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"10 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/professional-development\/management-leadership\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future","url":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/professional-development\/management-leadership\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future","name":"Comment ces cinq entreprises alimentaires construisent un avenir plus durable","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/professional-development\/management-leadership\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/professional-development\/management-leadership\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/wp-content\/uploads\/sites\/14\/2019\/08\/190513_Isetta_HBF-0015_copy.jpg?fit=1440%2C960","datePublished":"2019-08-07T15:36:04+00:00","dateModified":"2020-09-03T09:55:22+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/#\/schema\/person\/d3cc53f0e0f60c684e14aa8313c47ce2"},"description":"\u0152ufs de poules heureuses, d\u00e9chets alimentaires transform\u00e9s en ressources, et autres moyens mis en \u0153uvre par ces soci\u00e9t\u00e9s pour sauver la plan\u00e8te.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/professional-development\/management-leadership\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/professional-development\/management-leadership\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/professional-development\/management-leadership\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future#primaryimage","url":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/wp-content\/uploads\/sites\/14\/2019\/08\/190513_Isetta_HBF-0015_copy.jpg?fit=1440%2C960","contentUrl":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/wp-content\/uploads\/sites\/14\/2019\/08\/190513_Isetta_HBF-0015_copy.jpg?fit=1440%2C960","width":1440,"height":960,"caption":"Handsome Brook Farm produit des \u0153ufs fermiers frais \u00e0 grande \u00e9chelle."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/professional-development\/management-leadership\/how-these-five-food-companies-are-building-a-more-sustainable-future#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"\/fr-FR\/ideas"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Comment ces cinq entreprises alimentaires construisent un avenir plus durable."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/#website","url":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/","name":"Ideas (fr-FR)","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/#\/schema\/person\/d3cc53f0e0f60c684e14aa8313c47ce2","name":"Kate Bratskeir","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f0aafbb7fb04442f7991e772a3a0f9b1a23e74aae2093ebf136279c53e49447c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f0aafbb7fb04442f7991e772a3a0f9b1a23e74aae2093ebf136279c53e49447c?s=96&d=mm&r=g","caption":"Kate Bratskeir"},"description":"Kate Bratskeir is a writer for WeWork\u2019s Ideas by We, focusing on sustainability and workplace psychology. Previously, she was a senior editor at Mic and HuffPost. Her work has appeared in New York magazine, Health, Travel & Leisure, Women\u2019s Health, and more.","url":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/author\/katebratskeir"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/wp-content\/uploads\/sites\/14\/2019\/08\/190513_Isetta_HBF-0015_copy.jpg?fit=1440%2C960","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/161","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1784"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=161"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/161\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":964,"href":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/161\/revisions\/964"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/164"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=161"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=161"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wework.com\/fr-FR\/ideas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=161"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}